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题库 卫生职称 题目列表 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）
单选题

鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）

A.

短链脂肪酸

B.

长链脂肪酸

C.

碳水化合物

D.

胶原和黏蛋白

E.

矿物质

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营养科
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